Castel Bois Genoud, Crissier


Le restaurant du Castel du Bois Genoud de Crissier est affilié à la ferme bio-dynamique du même nom. Il y propose une cuisine où les produits bios et les herbes du jardin occupent une part prépondérante avec un bonne part de plats végétariens.

Le restaurant du Castel du Bois Genoud de Crissier occupe un bâtiment classique du XVIIème siècle dont la cour et le jardin sont entretenus selon le style classique, tandis que le bois environnant laisse aller ses arbres centenaires. La ferme et le restaurant du Bois-Genoud sont axés sur le développement durable dont découle l’alimentation biologique qui prend forme dans le restaurant gastronomique. Celui-ci propose donc des plats à base de plantes et de produits naturels qui sont non seulement dénués d’ajouts chimiques mais aussi, autant que possible, de graisses. La carte de vins du Castel du Bois Genoud reflète également la volonté de nourriture strictement biologique avec un grand nombre de vins locaux et un bon choix de vins au verre. Lors des beaux jours, on peut profiter de la magnifique terrasse de gravier dans le calme d’une campagne à quelques kilomètres seulement du centre de Lausanne.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Brick croustillante de chèvre au chutney de pommes, poires et noix caramélisées au miel, coulis de carotte au gingembre confit, salade et crudités
* Salade de truite fumée bio de l’Isle et crevettes marinées, avocats, agrumes pousses de mungo et chips de crevettes, vinaigrette au miel et sésame grillé
* Duo de houmos et guacamole, tortillas de maïs, salade et crudités
* Suprême de pintade caramélisée au sirop d’érable, whisky et beurre demi-sel
* Flan aux trois légumes et épices, quenelle de manioc au curry coco et galette de céréales au tamaris
* Falafels de pois chiches et céréales aux herbes aromatiques, coulis de tomate à la provençale

Gamme de prix
* Plats du jour : ? francs
* Entrées : 11-18 francs
* Plats : 27-49 francs
* Desserts : 4-12 francs
* Menus :59-72 francs

Adresse : Castel Bois Genoud , Route de Bois Genoud 36, 1023 Crissier
Téléphone : 021 648 07 07
Horaire : fermé le dimanche soir et le lundi soir
Site Internet : http://www.boisgenoud.ch

Dans les guides:
* Guide Gastronomique : https://www.guidegastronomique.ch/restaurants-a-visiter/vaud/castel-bois-genoud-crissier/
* Bonresto : http://www.bonresto.ch/web/detail_etablissement.asp?id=5944
* iTaste : http://www.itaste.com/fr/restaurants/98962-Le-Castel-de-Bois-Genoud.html
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g947015-d1060554-Reviews-Restaurant_de_Bois_Genoud-Crissier_Lausanne_Canton_of_Vaud.html

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