Même s’il est situé le bâtiment artisanal d’une zone industrielle de Bussigny-près-Lausanne, le restaurant Le Quarante9 de Bussigny revendique clairement des origines latines et une cuisine qui prend ses racines dans l’Italie du Sud.
La carte du Restaurant le Quarante9 à Bussigny est rédigée dans la langue de Dante et propose une cuisine traditionnelle italienne qui met à l’honneur des plats simples et savoureux comme un carpaccio de poulpe ou des aubergines farcies à la chair à saucisse. On y trouvera également un bon choix de pâtes maison, des poissons de Méditerranée et de la viande de boeuf de qualité. A midi, une carte un peu plus restreinte est proposée avec trois menus du jour un peu en dessous des 20 francs, entrée (salade ou potage) comprise. La carte des vins propose un vaste choix des vins de toute l’Italie où l’on pourra reconnaître certains grands noms de renommée mondiale comme Gaja ou Ornellaia, mais aussi découvrir des petits producteurs moins connus. Un petit choix de vins au verre de qualité est également disponible. Le service associe professionnalisme et cordialité italienne.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Mozzarelle de bufflonne sur un lit roquette, jambon cru de Parme
* Brochette de St-Jacques aux pruneaux et lard fumé
* Ratatouille de légumes méditerranéens
* Carpaccio de boeuf mariné et réduction de vinaigre de myrtille
* Scialatelli au chou-fleur
* Linguine au pesto de « cime di rapa », saucisse parfumée au fenouil
* Triangoli farcis d’espadon à la courge
* Ballotin de cabillaud aux petits légumes
* Filet de loup de mer “alla plancha”, émulsion à l’orange Tarocco et menthe fraîche
* Emincé de poulet au miel épicé
* Côte de boeuf grillée
Gamme de prix
* Plats du jour : 17-19 francs
* Entrées : 6-35 francs
* Plats : 23-38 francs
* Desserts : 9-12 francs
Adresse : Restaurant le Quarante9, Rue de l’Industrie 49, 1030 Bussigny
Téléphone : 021 731 46 14
Horaires : fermé le samedi et dimanche toute la journée
Site Internet : aucun
Historique :
* Changements de propriétaires à fin avril 2016
Dans les guides :
* Guide Gastronomique : https://www.guidegastronomique.ch/restaurants/restaurant-le-quarante9-bussigny/
* TripAdvisor : https://fr.tripadvisor.ch/Restaurant_Review-g198806-d10541984-Reviews-Le_Quarante_9-Bussigny_pres_Lausanne_Lausanne_Canton_of_Vaud.html
