Situé au centre-ville juste au-dessous de la gare CFF de Lausanne, le restaurant Fusion by Sushizen y propose une cuisine créative qui mélange les cuisines françaises et japonaises.
Le restaurant Fusion by Sushizen à Lausanne propose comme son nom l’indique une cuisine de type « fusion » soignée et créative qui permet de goûter aussi bien au boeuf wagyu du Japon ou le homard bleu de Bretagne. On trouvera aussi bien sur la carte les traditionnels sahsimis, les propriétaires sont importateurs de poisson, que des créations contemporaines qui associent les deux cultures culinaires comme ces ravioles japonaises au foie gras ou ce poulet suisse rôti façon Teriyaki. A midi, deux plats du jour avec entrée sont proposés pour 25 francs. La carte des vins du restaurant Fusion by Sushizen de Lausanne offre quelques bonnes bouteilles de Suisse et de France, mais on pourra également y trouver une offre intéressante de sakés et de cocktails.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Fraîcheur de crabe royal en rouleaux d’été, vinaigrette de miso
* Nuages de sole de bretagne et confit d’algues, servis avec ses toasts damiers « maison »
* Gyoza, ravioles japonaises à la sauce ponzu au canard et foie gras
* Sashimi de thon
* California roll Godzilla : anguille grillée, carotte, avocat, parmesan, riz, feuille de nori et nori tempura
* Langoustines fraîches flambées au whisky japonais et sa bisque de miso
* Coquelet suisse rôti façon teriyaki
* Entrecôte wagyu du Japon, sauces yuzupon
Gamme de prix
* Plats du jour : 25 francs
* Entrées : 7-19 francs
* Plats : 22-95 francs
* Desserts : 4-15 francs
Adresse : Restaurant Fusion by Sushizen, Boulevard de Grancy 20, 1006 Lausanne
Téléphone : 021 601 15 29
Horaire : fermé le samedi midi, les dimanches et lundis toute la journée
Site Internet : http://the-fusion.ch/
Dans les guides :
* Guide Gastronomique : https://www.guidegastronomique.ch/restaurants/fusion-by-sushizen-lausanne/
* TripAdvisor : https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g188107-d10033994-Reviews-FUSION_by_SushiZen-Lausanne_Canton_of_Vaud.html
