Auberge Communale d’Aclens La Charrue


L’Auberge Communale d’Aclens est aujourd’hui une histoire de famille, mais ce restaurant nommé aujourd’hui la Charrue aussi une histoire de gastronomie française dans un bâtiment d’héritage local d’un petit village à l’Ouest de Lausanne.

Le restaurant La Charrue, anciennement Auberge Communale d’Aclens est un restaurant gastronomique situé dans un petit village de la banlieue Ouest de Lausanne. le Chef Julien Retler, ancien étoilé Michelin au Manoir à Morges, y propose une cuisine créative qui puise ses racines dans les classiques de la gastronomie française, le terroir et le rythme des saisons. A midi, un plat du jour est proposé pour 28 francs qui peut être transformé en menu d’affaires pour 55 francs. La carte des vins du restaurant La Charrue d’Aclens propose quelques bonnes bouteilles de Suisse et de France. Ce restaurant est mentionné dans le Guide Gault Millau et le Guide Michelin.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Pressée de cuisses de faisan aux poires et foie gras
* Berlingots de burrata fumée et truffe noire, salade de betterave rouge
* Millefeuille de St Jacques au diamant noir, embeurrée de carottes et brocoli
* Pavé de cabillaud grillé, lentilles de Savigny au bleu
* Canard de Challans rôti, cannellonis de cuisses, navets aux zestes d’orange
* Rumsteak de bison, champignons des bois et patates douces, sauce Périgourdine
* Pavé de sandre sauvage grillé, crémeuse de lentilles du pays au curry rouge

Gamme de prix
* Plats du jour : 29-55 francs (plat – menu d’affaires)
* Entrées : 28-33 francs
* Plats : 46-55 francs
* Desserts : 13-16 francs
* Menus : 115-145 francs

Historique :
* Changement de gérance et de cuisinier en mars 2015

Adresse : Auberge Communale d’Aclens, Rue du Village, 1123 Aclens
Téléphone : 021 869 72 83
Horaires : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : https://www.lacharruedaclens.ch/

Dans les guides:
* Guide Gastronomique : Auberge Communale – Aclens
* Michelin : http://fr.viamichelin.ch/web/Restaurant/Aclens-1123-Auberge_Communale-199074-41102
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g188106-d1726475-Reviews-Auberge_Communale_d_Aclens-Vaud.html

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