Nil Bleu, Lausanne


Le Nil Bleu est un restaurant éthiopien situé à Lausanne sur la Place de l’Ours. Dans de petites salles agréablement décorées aux rythmes boisés de l’Afrique de l’Est, on peut déguster dans l’ambiance accueillante et chaleureuse des plats traditionnels de la cuisine éthiopienne.

La spécialité éthiopienne, qui s’appelle injera, consiste en une grande galette ayant la forme et la texture d’une crêpe. Dessus sont placés de nombreux et divers plats préparés, souvent en sauce, accompagnés par des plats mijotés à base d’agneau, de boeuf ou de poulet. On trouvera aussi à la carte un bon nombre de plats végétariens. Au restaurant le Nil Bleu de Lausanne, on peut suivre la tradition et manger avec les doigts à la mode éthiopienne, tout en partageant le même plat entre les convives. A ces traditions qui valorisent le partage culinaire s’ajoute le partage des idées autour d’une décoration riche en histoire éthiopienne. Ceux qui passent au Nil Bleu devront également goûter leur café, le café éthiopien étant particulièrement fort, et réputé. Il peut être préparé sous vos yeux selon le rituel de la cérémonie du café, rituel très caractéristique de l’Ethiopie.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Tartare de boeuf Kifto
* Gommen : épinards sautés avec oignons, ail et piment vert
* Yebeg wet key : lanières d’agneau sautées et mijotées dans une sauce au Berbère, et aux épices exotiques.
* Yesega wet alitcha : lanières de boeuf sautées et mijotées dans une sauce au curcuma, gingembre, ail et aux épices exotiques.
* Gommen- Besega : tendres morceaux de viande d’agneau sautée à la poêle avec des épinards, échalotes, piment vert et romarin.

Gamme de prix
* Plats du jour : ?
* Entrées : ?
* Plats : 21-25 francs
* Desserts : ?
* Menus : 35-56 francs

Adresse : Le Nil-bleu, Place de l’Ours 1, 1005 Lausanne
Téléphone : 021 312 89 80
Horaire : fermé le dimanche midi
Site Internet : http://www.nil-bleu.ch/

Dans les guides:
* Bonresto : http://www.bonresto.ch/web/detail_etablissement.asp?id=12101
* iTaste : http://www.itaste.com/en/restaurants/8450-Le-Nil-Bleu.html
* TripAdvisor : http://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g188107-d809932-Reviews-Le_Nil_Bleu-Lausanne_Vaud.html

Nil Bleu, Lausanne

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