Oustau, Lausanne (fermé)


!!! Le restaurant l’Oustau à Lausanne est définitivement fermé, remplacé en 2019 par le restaurant Fu Li !!! Situé au centre de Chailly et dirigé par une équipe d’anciens du Lausanne Palace, le restaurant L’Oustau y propose une cuisine provençale soignée et créative, entre brasserie et gastronomie, dans une ambiance décontractée.

La carte de base du restaurant l’Oustau à Lausanne est courte, complétée par des suggestions inspirées par le marché. Elle propose une cuisine qui est effectivement inspirée par le Sud, principalement la Provence avec la fameuse bouillabaisse ou la soupe aux poissons de roche, mais aussi un peu l’Italie. A midi, trois plats du jour sont proposés pour toute la semaine. Ils peuvent être associés à une entrée et/ou un dessert pour une dizaine de francs supplémentaires. La carte des vins du restaurant l’Oustau de Lausanne propose un large choix de vins suisses et français. Une quinzaine de vins au verre de qualité sont proposés. Lors des beaux jours, une terrasse située devant le restaurant permet de manger en profitant des rayons du soleil. Ce restaurant est mentionné dans les guides Michelin et Gault & Milau

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Salade d’endives aux noix, sauce francaise
* Tartare de daurade à la poutargue, citron vert et mesclun de salade
* Risotto noir aux seiches persillées, sauce vierge
* Filet de loup de mer à la plancha, écrasé de pomme de terre au citron confit, coco en persillade
* Pavé d’espadon à la plancha, tomates cerises tombées au balsamique, pommes de terre grenaille
* Suprême de pintade fermière rôtie, écrasé de topinambour au cerfeuil, chanterelle d’automne en persillade
* Faux-filet de boeuf rôti, écrasé de pomme de terre au basilic échalote confite, poêlée de champignons des bois

Gamme de prix
* Plats du jour : 21-38 francs
* Entrées : 9-15 francs
* Plats : 26-42 francs
* Desserts : 10-14 francs

Adresse : Restaurant L’Oustau, Avenue de Chailly 21, 1012 Lausanne
Téléphone : 021 653 03 28
Horaire : ouvert 7/7
Site Internet : http://loustau.ch/

Dans les guides :
* Guide Gastronomique : https://www.guidegastronomique.ch/restaurants/restaurant-lousteau-lausanne/

Restaurant L'Oustau, Lausanne

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