Le Café du Grütli installé à Lausanne depuis 1849 est un restaurant de référence dans la capitale vaudoise. Tirant son nom du lieu de fondation de la confédération Suisse, on devine aisément le type de cuisine que l’on pourra y trouver.
Fondé en 1780, le restaurant la Pinte Besson à Lausanne est le plus ancien bistrot de Lausanne encore en activité. Il propose depuis toujours une cuisine de brasserie soignée et savoureuse aux influences françaises et suisses dans un petit coin entre les places de la Riponne et de Bel-Air.
Le restaurant de la Piscine et Patinoire Montchoisi à Lausanne se distingue des espaces de restauration normalement liés aux centres sportifs. En effet, le restaurant, ouvert depuis 2005, fournit un effort constant dans le choix de ses produits et la qualité de son service pour en faire un restaurant presque gastronomique.
Situé dans un petit hameau non loin du Chalet à Gobet sur les hauts de la ville de Lausanne, le restaurant le Populaire à Vers-chez-les-Blanc est aussi connu par son surnom du Popu. Il y propose principalement une cuisine de brasserie suisse du terroir, notamment période de chasse.
Situé proche du lac Léman au centre du village de Cully, le Café de la Poste est un restaurant qui propose dans un décor de vieux bistrot vaudois une cuisine de brasserie où les plats du terroir sont mis à l’honneur.
Posé sur les quais d’Ouchy à côté de la station de métro et face au port d’Ouchy et du lac Léman, le restaurant La Riviera à Lausanne propose une cuisine de brasserie traditionnelle.
Situé juste à côté de la place St-François, le Café Romand à Lausanne se revendique avec plus d’un demi-siècle d’existence d’une tradition lausannoise qui apparaît comme une évidence à mesure que l’on en examine la carte.